b t o i r o b i l e
Qu'est-ce que c'est ?
Un abattoir certifié biologique dans votre ferme.
Les petits éleveurs (biologiques) qui élèvent des animaux pour la vente directe ont longtemps eu du mal à trouver un abattoir à proximité.
Les petits abattoirs ont fermé et les grands ne sont pas équipés pour abattre un nombre limité d’animaux destinés à la vente directe. Chez les volailles, les animaux de races à croissance lente ont parfois un poids anormal qui rend souvent impossible l’abattage dans un abattoir ordinaire. Les longues distances ne conviennent pas d’un point de vue économique et du point de vue du bien-être des animaux.
L’abattage à la ferme présente des avantages avérés en termes de bien-être animal et de qualité de la viande, s’il est effectué dans des conditions optimales.
Pourquoi une unité d'abattage mobile ?
Nos Avantages
- Un minimum de stress et de mouvement pour les animaux
Attention particulière à la qualité de la viande
Possibilité d’abattre jusqu’à 750 poulets par jour
Tous les permis nécessaires
Pas de soucis concernant l’électricité, l’eau et les déchets
Bon à savoir
Si, en tant que client-éleveur, vous ne souhaitez pas vendre vous-même les carcasses, celles-ci peuvent être acheminées vers la boucherie de la ferme Donderij pour y être découpées, conditionnées et/ou commercialisées.
Le système d’autocontrôle de l’unité sectorielle MSE couvre également la gestion et le contrôle des lieux d’abattage de l’abattoir mobile en ce qui concerne les activités d’abattage. Toutes les activités liées à l’abattage sur les différents sites d’abattage se déroulent à l’abattoir mobile
A propos de l'abattoir mobile
L’abattoir mobile est situé à Maarkedal, Donderij 18 et est géré par moi-même : Koen De Clercq, boucher qualifié et détenteur des licences nécessaires. J’ai appris le métier de mon grand-père lorsque j’étais enfant et je suis fier de perpétuer son savoir.
En tant qu’amoureux des animaux, il est important pour moi que les poulets soient correctement étourdis avant l’abattage. L’organisation de l’EMS, qui consiste à ne pas transporter les animaux et à les traiter dans un délai très court, est cruciale pour leur bien-être et la qualité de la viande. Un poulet abattu dans la ferme où il était élevé en plein air, vous ne pouvez pas apporter une meilleure histoire à votre client final, la traçabilité à son meilleur!
faites appel à nos services?
Prix
Prix par poulet abattu, hors TVA
de 200 à 250 poulets : 4,50€
de 250 à 300 poulets : 4,25€
de 300 à 350 poulets : 4,00€
de 350 à 750 poulets : 3,70€
+frais de déplacement = 0,75 €/km par km parcouru entre le lieu d’abattage et le site de Maarkedal. Ce montant couvre le coût du diesel et de l’OBU. La taxe OBU (unité embarquée) correspond aux frais kilométriques. L’OBU enregistre les kilomètres parcourus sur les routes à péage en Belgique. (Ce coût peut être lu le jour de l’abattage sur l’écran numérique de l’OBU).
Devenir client?
En tant que nouveau client, votre site d’abattage doit être approuvé. Cela comprend:
l’inspection du site d’abattage par l’AFSCA
Préparation de l’hygiène, de la chambre froide et de l’équipement
- L’établissement d’un accord de collaboration
Après l’agrément, une date d’abattage peut être fixée (l’inspection peut durer jusqu’à un mois et demi).
Déjà Client?
Si vous êtes déjà client et que votre site d’abattage a déjà été visité par moi-même et l’AFSCA, vous pouvez facilement prendre un rendez-vous dans le module de rendez-vous, qui vous sera confirmé par la suite.